Бешамель — действенные советы, как приготовить этот соус без комочков
Новый очаг. Как приготовить соус «Бешамель»: пошаговый рецепт и секреты приготовления. Французский соус «Бешамель» достаточно часто встречается в рецептах приготовления различных блюд, в том числе и в приготовлении лазаньи. Шеф-повар рассказывает об основных принципах его приготовления и делится секретами, которые помогут вам не потерпеть фиаско.
Соус бешамель — один из столпов классической французской кухни. И многие почему-то считают рецепт приготовления этого кулинарного чуда очень сложным и труднодоступным для реализации в домашних условиях. Это вовсе не так! Во-первых, в состав соуса бешамель входят максимально простые ингредиенты мука, масло и молоко , которые есть в каждом доме. Во-вторых, процесс приготовления тоже достаточно простой и быстрый. Использовать же бешамель можно для самых разных случаев: от простого сопровождения блюд из овощей и птицы до запекания гратенов, жюльенов, лазаньи.
Франция — мировой лидер по количеству соусов. В национальной кухне Франции соусов насчитывают чуть меньше тысячи, но мало какой известен так, как незабываемый бешамель. Он считался самым изысканным соусом целые века и на протяжении всего этого времени народы разных стран спорят, в чьих же краях он был приготовлен впервые. Яростнее всех спорят, конечно, итальянцы.
