Кефаль, запечённая в духовке
Когда-то кефаль ловилась в водах Азовского моря, в огромном количестве. Сейчас ситуация, к сожалению, изменилась. С чем это связано — можно долго спорить. Однако факт остается фактом — количество рыбы уменьшается, а цена соответственно растет. Кефаль, которая когда-то была на столе в каждом доме почти ежедневно, сейчас уже можно назвать деликатесом.
Рецепты из кефали понравятся тем, кто не любит костлявую рыбу. Блюда из кефали вкусны, и приготовление кефали нетрудоемкое. Среднего размера кефаль достаточно мясистая, в ней мало костей.
Те, кто любят рыбные блюда, уверена, неоднократно пробовали запеченную в духовке кефаль. Это морская промысловая рыба, которая водится в Черном и Азовском морях. Запекать кефаль буду по классическому подходу — с лимоном и приправами. На все про все ушло 60 минут. Мясо кефали получилось мягким. Но будьте осторожны, кефаль довольно костлявая рыба.
